Инвертный сахарный сироп

Сахарный песок охлаждают добавлением воды и сахарозы для реакции при определенных условиях или добавления кислоты для приготовления в течение определенного времени и подходящей температуры. Этот сироп может храниться в течение длительного времени без кристаллизации, и его чаще всего используют в обертках для лунных кексов в китайском стиле, сакиме и различных продуктах, заменяющих сахарный песок. Инвертный сахарный сироп богат сахаром и является незаменимым ингредиентом для тортов. Ферментативное производство инвертного сиропа сахарозы является более щадящим, а цвет сиропа (например, золотисто-желтый и т. д.) можно регулировать с помощью реакции потемнения в соответствии с фактическими потребностями, а также можно контролировать степень конверсии и цвет сиропа.

Преимущества инвертного сахарного сиропа многочисленны, в том числе:

Может продлить срок хранения пищевых продуктов: инвертный сахарный сироп содержит более высокую концентрацию сахара и кислотность, что помогает подавлять рост микроорганизмов и продлевать срок хранения пищевых продуктов.

Он может улучшить вкус и вкус еды: инвертный сахарный сироп обладает сильной сладостью, что может придать пище сладость и текстуру, а также повысить ее вкусовую привлекательность.

Полезно для цвета и увлажняющих свойств продуктов: инвертный сахарный сироп может улучшить цвет и увлажняющие свойства таких продуктов, как выпечка, хлеб и приправы, делая их более вкусными и привлекательными.

Простота в использовании и эксплуатации: инвертный сахарный сироп обладает лучшей текучестью и растворимостью, что упрощает использование и эксплуатацию в пищевой промышленности, что способствует эффективности и контролю качества производства продуктов питания.

В целом, инвертный сахарный сироп имеет множество преимуществ в пищевой промышленности, что позволяет улучшить вкус, вкус и срок хранения продуктов питания, а также является одним из широко используемых сырьевых материалов в производстве продуктов питания.