Фруктовый сироп

Коричневый сахар, изготовленный из сахарного тростника в качестве сырья, экстрагируется, осветляется, варится и тонизируется с помощью практически полезного и полезного ресурса в виде извести (в качестве осветлителя используется известь [2]), при этом никакие химические реагенты и материалы не играют решающей роли. в своем роде, чем известь, доставляются на протяжении всего процесса переработки, чтобы действительно сохранить настоящую моду и диетические витамины сахарного тростника. В отличие от современных сахаров, таких как белый сахар и малиновый сахар, коричневый сахар не является медовым сахаром, то есть сахаром, с которым больше не имеют дело с медом.

В промышленном производстве крахмальные сахара разделяют на несколько видов в зависимости от степени конверсии глюкозы (ДЭ).

В зависимости от содержания глюкозы в жидкости его, кроме того, можно разделить на инвертный сироп с повышенным содержанием (DE60–70), инвертный сироп со средним содержанием (DE38–42) и инвертный сироп с низким содержанием (DE20 или менее). Виды продукции:

мальтоза

Это дисахарид, состоящий из двух одиночных молекул глюкозы, который имеет низкую сладость и повышенную термическую устойчивость, чем глюкоза, и может образовывать глюкозу и определенные олигосахариды посредством реакции окисления, а также может быть модифицирован в мальтитол и глюкозанол. Мальтозу кипятят при температуре 155°С. Более высокая температура, чем каждый день кипения сахара.

олигосахарид

Речь идет о мальтотриозе и тетрасахариде, которые имеют низкое значение DE, чрезмерную вязкость и ужасную гигроскопичность и отлично подходят для изготовления сложных конфет, мороженого, выпечки и так далее.

Низкое содержание инвертного сахара

Стоимость DE составляет менее 20, преобладающим сценарием является декстрин, растворимый в воде, уже не сладкий, доступный для переваривания, больше не впитывающий влагу, особенно подходящий для загустителя. Инвертный сахар с низким содержанием можно использовать, используя кислотный подход и метод кислотных ферментов. Метод кислотной фильтрации сложен, растворимость продукта низкая, и он может стать мутным или коагулированным. Предпочтительно сегментированное сжижение.

Фруктозный сироп

Это недавно разработанный крахмальный сироп, который такой же сладкий, как и сахароза, или даже больше, поскольку фруктозный сахар разделен на фруктозу и глюкозу, поэтому его называют фруктовым виноградным сиропом. Это частичное превращение D-глюкозы во фруктозу под действием изомеразы и катализатора. Принцип изомеризации очень прост: сироп глюкозы с чрезмерной стоимостью ДЭ обесцвечивают за счет использования активированного угля, опреснения и удаления топлива за счет использования ионного обмена, а затем соответствующего катализатора и стабилизатора, такого как соль магния, соль кобальта и т. д. доставляются в ходе реакции изомеризации при уровне pH 6,5–8,5 и температуре 60–70 °C. Каждый фермент уникален по pH и не может быть выбран произвольно.

Суть фруктозного сиропа заключается в том, что любую форму крахмала можно использовать в качестве сырого материала, теперь он больше не ограничен ресурсом региональных и сезонных условий, производственное подразделение может производить все 12 месяцев круглый год, сырые ткани в изобилии, цена дешевая, производится ферментная техника, предпосылки общие, оборудование простое, финансирование небольшое, поэтому производство фруктозного сиропа быстро растет.